کیک هویج یکی از خوشمزهترین و محبوبترین کیکهاست که بافت نرم و طعم خاصی دارد. این کیک با استفاده از هویج تازه تهیه شده و معمولاً با خامه یا پنیر خامهای تزئین میشود. در این مقاله، مراحل تهیه کیک هویج را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم:
برای کیک:
- آرد: 2 پیمانه
- شکر: 1 و نیم پیمانه
- تخممرغ: 4 عدد
- روغن مایع: 1 پیمانه
- هویج رنده شده: 2 پیمانه
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی: نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک پنسه
- گردو خرد شده: نصف پیمانه (اختیاری)
برای کرم رویه:
- پنیر خامهای: 200 گرم
- کره نرم شده: 100 گرم
- پودر قند: 1 پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- آمادهسازی فر:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مخلوط کردن مواد خشک:
- آرد، بیکینگ پودر، دارچین، جوز هندی و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید و کنار بگذارید.
- ترکیب مواد تر:
- در یک کاسه دیگر، تخممرغها را با شکر و وانیل با همزن برقی به مدت 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا حجم آنها دو برابر شده و رنگ مخلوط روشن شود.
- روغن را به آرامی به مخلوط تخممرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
- افزودن هویج و مواد خشک:
- هویج رنده شده را به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
- مواد خشک را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با حرکتهای دورانی به آرامی هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
- در صورت تمایل، گردو خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید.
- پخت کیک:
- خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و آن را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً سرد شود.
- آمادهسازی کرم رویه:
- پنیر خامهای و کره نرم شده را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پودر قند و وانیل را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا کرم نرم و سبک شود.
- تزئین کیک:
- کیک خنک شده را از وسط به دو لایه برش دهید. مقداری از کرم را روی لایه اول بمالید و لایه دوم را روی آن قرار دهید.
- باقیمانده کرم را روی سطح و اطراف کیک پخش کنید. کیک را با گردو خرد شده یا هویج رنده شده تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای داشتن کیک هویج نرم و مرطوب، از هویج تازه و آبدار استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از کشمش یا پودر نارگیل نیز در خمیر کیک استفاده کنید.
- کیک را در یخچال نگهداری کنید تا کرم رویه به خوبی سفت شود.
نتیجه:
کیک هویج آماده شده با طعم دلچسب و بافت نرم، یک دسر عالی برای مهمانیها یا یک عصرانه دلپذیر است. این کیک خوشمزه را میتوانید با چای یا قهوه سرو کنید. نوش جان!
