مواد لازم:
- آرد: 3 پیمانه
- شیر ولرم: 1 پیمانه
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- خمیرمایه: 1 قاشق غذاخوری
- کره: 100 گرم (نرم شده)
- تخممرغ: 2 عدد
- نمک: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم داخل شیرینی:
- شیر: 1 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- زرده تخممرغ: 2 عدد
- آرد ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- آمادهسازی خمیر:
- خمیرمایه را با شیر ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و 10 دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر باقیمانده، نمک و تخممرغها را با هم مخلوط کنید. سپس کره نرم شده و مخلوط خمیرمایه را اضافه کنید.
- خمیر را به خوبی ورز دهید تا نرم و یکدست شود. خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار داده، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- آمادهسازی کرم:
- شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید. زرده تخممرغ، شکر و آرد ذرت را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
- شیر گرم را به تدریج به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس مخلوط را به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. در نهایت وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- شکل دادن شیرینی:
- خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید و به شکل مربعهای کوچک برش دهید. مقداری از کرم را در مرکز هر مربع قرار داده و گوشهها را به سمت مرکز تا کنید.
- پخت:
- شیرینیها را روی سینی فر چرب شده یا پوشیده با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آنها را با تخممرغ زده شده برس بکشید.
- در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
- تزئین:
- پس از خنک شدن، شیرینیها را با پودر قند یا شیره عسل تزئین کنید.
نکته پایانی
شیرینی دانمارکی با بافت نرم و طعم دلپذیر خود یکی از گزینههای عالی برای پذیرایی و میانوعده است. با رعایت مراحل و دقت در تهیه، میتوانید این شیرینی محبوب را در منزل تهیه کنید. نوش جان!
